あこや貝の貝柱粕漬け - 兵九郎粕漬け 井上真珠｜伊勢志摩 立神

お中元やお歳暮の時期になると、どんなものを贈ろうかと悩む方も多いでしょう。特に、お世話になっている方や長年お付き合いのある方は、品物選びは慎重に行いたいものです。そんな時にお選びいただきたいものが高級な珍味です。珍しさや高価さがあるため、目上の方への贈り物としても重宝します。こちらでは、珍味の特徴、日本の三大珍味をご紹介していきます。

ギフト用に高級珍味をお探しの方は井上真珠へ。酒のおつまみとして、おすすめの兵九郎粕漬けをご用意しております。

珍味の定義は、全国珍味商工業協同組合連合会によって定められています。「水産物を主な原料としており、特殊加工により独特の風味を活かしつつ、貯蔵性があり再加工の必要がないもの」としています。

なお、一言で珍味といってもその種類は多岐に渡ります。例えば、少量で高価な伝統的加工食品や料理素材を高級珍味、大量生産が行われていて家庭で消費されるものを大衆珍味というほか、料亭や居酒屋で調理の手間を省くために工夫されたものが業務用珍味と呼ばれているのです。

また、製造方法によって珍味の種類が分けられることもあります。原料に調味やいぶしを行い乾燥させたものを燻製品類、いかやえび、内臓などの原料を調味・混合し熟成させたものを塩辛類と区別しているのです。種類としては、他にもあえもの類や漬物類、裂刻品類などが挙げられます。

世界三大珍味としてキャビア・フォアグラ・トリュフが有名ですが、実は日本でもウニ・からすみ・このわたを総称して日本三大珍味と呼んでいます。これら3つの珍味は農林水産省によって認められているものです。

このような日本三大珍味は海産物であり、保存食として扱われています。お酒のおつまみとして好む方も多くいらっしゃるでしょう。ちなみに、日本三大珍味の中の「ウニ」は生ウニではなく、ウニの精巣や卵巣に塩を加えた塩ウニを指しています。

「カラスミ」は、ボラの卵巣を塩漬けにして天日で乾燥させたものです。生産地としては長崎県が有名ですが、外国産のボラが使われている場合もあります。また、「このわた」はナマコの腸を塩漬けにして熟成させたものです。伊勢湾や駿河湾の名産として有名ですが、石川県でも作られています。

ウニ・カラスミ・このわたの日本三大珍味にも負けない、高級珍味として人気なのが「あこや貝」です。三重県の伊勢志摩にある井上真珠では、あこや貝の貝柱を酒粕で漬けた伊勢志摩の伝統食ともいうべき、粕漬けの販売を行っています。

採れたての新鮮な貝柱を使用することで、素材の風味を楽しむことができる逸品です。伊勢志摩特産品として多くの方々から支持を受けている珍味なので、ぜひギフトとしてもご検討ください。

高級珍味をお探しでしたら、「兵九郎粕漬け」を試してみませんか？伊勢志摩の特産品である「兵九郎粕漬け」は、希少価値の高いあこや貝の貝柱を酒粕に漬け込んだ逸品です。お酒のおつまみとしてはもちろん、ギフトとしても喜ばれています。通販でお買い求めいただけますので、ぜひお気軽にご注文ください。

珍味のほとんどは長期保存ができますので、ご飯やお酒のおつまみとして、長く楽しめます。また、普段から自分で高級珍味を買う人は少ないので、ギフトで贈ればきっと喜ばれることでしょう。

昭和8年から伊勢志摩・英虞湾において、珠養殖業を営んできた井上真珠は、新事業としてあこや貝の貝柱を酒粕に漬け込んだ高級珍味の製造・販売を始めました。あこや貝（貝柱）の粕漬けの他にも、ミネラルを豊富に含んだ「英虞湾謹製牡蠣粕漬け」などをご用意しています。ギフトにおすすめの商品となっていますので、お世話になった方への贈り物としてもご利用ください。